Wiese & Fluss 2014

Der Fachbereich 3/2014

Grüne, saftige Wiesen wohin das Auge reicht. Durchbrochen nur von dem kühlen Nass eines Flusses. Spielerisch leicht bahnt sich das klare Wasser seinen vorbestimmten Weg durch das Tal.
Der Fluss gilt längst nicht mehr als Lebensader, doch war er für unsere Vorfahren mehr als nur eine Idylle, ein Ort um der Natur nah zu sein und vom Alltag abschalten zu können. Er war Nahrungsquelle, Transportweg & so viel mehr. Begradigt, verunreinigt & durch Staustufen unterbrochen ist er heute nicht mehr als Infrastruktur.
Doch sollten wir uns der Bedeutung bewusst werden & den Segen erkennen, den uns die Natur mit dem Fluss und seinem Wasser geschenkt hat.
Der Fachbereich 3 behandelt daher das Thema WIESE & FLUSS.

Der Film

Die Vorlesung

Der Blick hinter die Kulissen. Erleben und lernen Sie einfach mehr als die Anderen. Bitte beachten Sie, dass eine Reservierung zwingend notwendig ist.

Klaus Buderath und sein Team erklären Gang für Gang und Schritt für Schritt ihre Ideen und Gedanken zu den jeweiligen Gerichten.

Unsere Expertin zu WIESE & FLUSS ist Sabine Wiedmann, Diplombiologin mit Schwerpunkt Gewässerökologie. Sie wohnt in Ulm und engagiert sich ehrenamtlich beim Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland vor allem mit den Themen Gewässer und Landschaftsschutz. Das hat zwar auf den ersten Blick nicht viel Gastronomie zu tun, doch Sie werden erstaunt sein wie viel uns der Lebensraum Fluss schenkt.