Jäger & Sammler

Der Fachbereich 5/2015

Jäger & Sammler gibt es seit es die Menschheit gibt. Die Menschen fanden sich in kleinen Gruppen zusammen und teilten sich nach Alter & Geschlecht auf, um dann Tiere jagen zu gehen oder Pflanzen zu sammeln. Bis heute überlebt hat der Beruf des Jägers. Der Jäger hat die wichtige Aufgabe den Erhalt artenreichen & gesunden Wildbestand zu sichern und in seinem Revier die heimische Tier- & Pflanzenwelt zu pflegen.

Dazu gehört auch den Bestand verschiedener Wildtiere wie Wildschweine, Rehe, Hirsche & Hasen zu kontrollieren und gegebenenfalls zu dezimieren. Denn seit der Mensch alle natürlichen Feinde dieser Tiere, wie den Wolf und den Bären aus unseren heimischen Wäldern vertrieben hat, haben sie keine natürlichen Feinde mehr und vermehren sich unkontrolliert.

Das schadet dem Wald, denn junge Bäume können nicht mehr wachsen, weil die vielen Tiere die jungen Triebe fressen. Für uns hat das aber auch einen Vorteil—Wild bietet hervorragendes, fettarmes Fleisch, mit dem man wunderbare Gerichte zaubern kann. So auch im fünften Fachbereich, JÄGER & SAMMLER.

Der Film

  • Laufzeit
  • 01.09.2015–31.10.2015, täglich
  • Beginn
  • ab 18:30 Uhr (Reservierung wird empfohlen)
  • Ort
  • Restaurant LAGO
  • Preise (pro Person)
  • Menü Exkurs
  • 98,00 €

Die Vorlesung

Der Blick hinter die Kulissen. Erleben und lernen Sie einfach mehr als die Anderen. Bitte beachten Sie, dass eine Reservierung zwingend notwendig ist.

Klaus Buderath und sein Team erklären am Beispiel von sechs Gängen ihre Ideen und Gedanken zu den jeweiligen Gerichten.

Unser Gastdozent in der Vorlesung zu JÄGER & SAMMLER 5/2015 ist Willi Wolf, der schwäbische Cowboy. Er leistet mit seiner 280 Tiere fassenden Albbüffelherde einen wichtigen Beitrag zur Landschaftspflege, denn die Tiere fressen Schlehen- & Brombeerhecken, Disteln und Brennnesseln und ermöglichen es so manchem Pflänzchen überhaupt zu wachsen.

  • Termine
  • 27.09.2015
  • Beginn
  • 16:00 Uhr
  • Ort
  • Hotel LAGO, Raum E61
  • Preis
  • 35,00 € pro Person